WILLGRILLEN
Tomahawk vom Holzkohlegrill
Showstopper für Grillabende mit Freunden — sous-vide oder reverse-seared.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Tomahawk-Steak (1,2 kg)
- Meersalz
- Pfeffer
- Rosmarin
- Knoblauch
- Olivenöl
Zubereitung
- Steak im indirekten Bereich bei 110 °C auf 50 °C Kerntemperatur ziehen (45 Min.).
- Direkt über Glut pro Seite 90 Sek. scharf angrillen.
- Mit Rosmarin und Knoblauch parfümieren, 10 Min. ruhen lassen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und kühlem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Braucht windstille Bedingungen. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🍂 Kühl
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