WILLGRILLEN
Zanderfilet mit Kräuterkruste aus dem Ofen
Zander unter goldener Kräuter-Brösel-Kruste auf Blattspinat — elegantes Ofengericht.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Zanderfilets à 150 g
- 60 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- Petersilie
- Dill
- 1 Zitrone
- 400 g Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Brösel mit weicher Butter, Kräutern und Zitronenschale verkneten.
- Filets salzen, in eine Form legen und mit der Kruste bedecken.
- Bei 200 °C 12–15 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Spinat mit Knoblauch zusammenfallen lassen und als Bett servieren.
Tipps
- Die Kruste schützt den Fisch — er bleibt darunter saftig.
- Funktioniert mit jedem festen Weißfisch.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Schnee. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ❄️ Schnee
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