Zürcher Geschnetzeltes von der Plancha

Der Zürcher Klassiker mit Rösti.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Kalbfleisch (Streifen)
• 300 g Champignons
• 1 Schalotte
• 200 ml Schlagobers
• 100 ml Weißwein
• Rösti
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kalbstreifen sehr heiß kurz anbraten, herausnehmen.
2. Pilze und Schalotte rösten, mit Wein und Obers einkochen.
3. Fleisch zurückgeben.
4. Mit Rösti servieren.

Tipps

• Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
• Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.