Grill-Sicherheit & Fleisch-Hygiene: Die No-Gos

Vom Anzünden bis zum Schneidbrett — die Regeln, die wirklich zählen.

Die meisten Grill-Unfälle passieren beim Anzünden, die meisten Magenprobleme am Schneidbrett. Beides ist komplett vermeidbar: Niemals Spiritus oder Benzin in die Glut, und rohes Fleisch (besonders Geflügel) strikt von allem trennen, was fertig auf den Teller geht.

Schritt für Schritt

1. Grill standsicher und mit Abstand zu Brennbarem aufstellen — nie in Innenräumen (CO-Gefahr!).
2. Nur feste Anzünder oder Anzündkamin verwenden, niemals flüssige Brandbeschleuniger.
3. Getrennte Bretter und Zangen für roh und gegart — oder zwischendurch heiß spülen.
4. Marinade, in der rohes Fleisch lag, nie zum Bestreichen des fertigen Grillguts verwenden.
5. Glut vollständig auskühlen lassen (bis zu 48 h) und erst dann entsorgen.
6. Fettbrand ersticken (Deckel zu), niemals mit Wasser löschen.

Equipment

• Grillhandschuhe
• Zwei Schneidbretter
• Löschdecke in Reichweite

Tipps

• Gasgrill: Schlauch und Anschlüsse jährlich mit Seifenlauge auf Lecks prüfen.
• Geflügel niemals abwaschen — das verteilt Keime nur in der Küche.

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