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Calamari von der Plancha mit Petersilienöl
Zarte Tintenfischtuben, heiß und schnell auf der Platte gebraten, mit Knoblauch-Petersilienöl.
Zutaten für 3 Personen
- 600 g Calamari (Tuben und Tentakel)
- 5 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Petersilie
- 1 Zitrone
- 1 Prise Chiliflocken
- Meersalz
Zubereitung
- Tuben in Ringe schneiden oder rautenförmig einritzen, trocken tupfen.
- Öl mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Chili verrühren.
- Plancha auf maximale Hitze bringen.
- Calamari 2–3 Min. scharf braten — nicht länger.
- Mit dem Petersilienöl und Zitrone sofort servieren.
Tipps
- 2 Minuten oder 2 Stunden — alles dazwischen wird Gummi.
- Gut trocken tupfen, sonst kochen sie statt zu braten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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