WILLGRILLEN
Hühner-Cordon-bleu aus der Pfanne
Knusprig paniertes Hühnerschnitzel mit Schinken-Käse-Kern — goldgelb in Butterschmalz gebacken.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Hühnerbrustfilets
- 4 Scheiben Schinken
- 4 Scheiben Bergkäse
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- Butterschmalz
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Filets aufschneiden, plattieren, mit Schinken und Käse belegen und zuklappen.
- Rand gut andrücken, salzen und pfeffern.
- In Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren.
- In reichlich Butterschmalz pro Seite 5–6 Min. goldbraun backen.
- Mit Zitronenspalten servieren.
Tipps
- Zahnstocher sichern die Ränder gegen auslaufenden Käse.
- Panade nicht andrücken — locker souffliert sie schöner.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Sturm (indoor). Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ⛈️ Indoor-tauglich
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