Wels mit Paprikarahm

Gebratener heimischer Wels in cremiger Paprikasauce — Donau-Klassiker mit Nockerln.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Welsfilets à 160 g
• 2 EL Paprikapulver
• 1 Zwiebel
• 200 g Sauerrahm
• 150 ml Fischfond
• 1 Paprika
• Butter
• Mehl
• 1 Zitrone
• Salz

Zubereitung

1. Zwiebel in Butter anschwitzen, Paprikapulver kurz mitrösten.
2. Mit Fond aufgießen, Paprikastreifen 10 Min. weich köcheln.
3. Sauerrahm mit etwas Mehl glatt rühren, Sauce damit binden.
4. Welsfilets salzen, mehlieren und in Butter pro Seite 3–4 Min. braten.
5. In der Paprikasauce servieren.

Tipps

• Wels ist fest und grätenarm — idealer Einsteigerfisch.
• Dazu passen Nockerln oder Petersilerdäpfel.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst. Indoor-Rezept.

• 🌧️ Regenfest
• 🍂 Kühl

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.