WILLGRILLEN
Zwiebelrostbraten von der Plancha
Wiener Wirtshausklassiker neu: Beiried mit knusprigen Röstzwiebeln und Saftl direkt von der heißen Platte.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Beiried-Schnitten à 180 g
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 100 ml Rindsuppe
- 1 TL Senf
- Öl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in Mehl wenden und auf der Plancha in Öl goldbraun rösten, beiseitestellen.
- Beiried-Schnitten am Fettrand einschneiden, leicht plattieren.
- Auf der heißen Plancha pro Seite 2 Min. braten, salzen und pfeffern.
- Suppe und Senf auf der Platte mit Butter zu einem schnellen Saftl verrühren.
- Rostbraten mit Saft und einem Berg Röstzwiebeln servieren.
Tipps
- Die Zwiebeln zuerst rösten — sie brauchen Geduld, das Fleisch nicht.
- Klassische Beilage: Braterdäpfel oder Erdäpfelschmarrn.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🍂 Kühl
- 💨 Windsicher
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