WILLGRILLEN
T-Bone-Steak Florentiner Art
Bistecca alla Fiorentina: dickes T-Bone nur mit Salz, Olivenöl und Zitrone — Toskana am eigenen Grill.
Zutaten für 3 Personen
- 1 T-Bone-Steak (800 g, 5 cm dick)
- Grobes Meersalz
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
- Steak 1 h temperieren lassen, Grill auf starke direkte Hitze bringen.
- Pro Seite 4–5 Min. über der Glut grillen, dabei nur einmal wenden.
- Aufrecht auf den Knochen gestellt 5 Min. weitergaren.
- Bei 52–54 °C Kerntemperatur vom Grill nehmen und 8 Min. ruhen lassen.
- Tranchieren, mit Meersalz, Olivenöl und Zitronenspalten servieren.
Tipps
- Original wird rare gegessen — nicht über medium-rare hinaus.
- Nur einmal wenden, damit sich eine dicke Kruste bildet.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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