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Tagliata di Manzo mit Rucola & Parmesan
Aufgeschnittenes Steak auf Rucola-Bett mit Parmesanspänen, Olivenöl und Balsamico — italienische Leichtigkeit.
Zutaten für 3 Personen
- 600 g Rumpsteak oder Entrecôte
- 100 g Rucola
- 60 g Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 250 g Cherrytomaten
- Meersalz
- Grober Pfeffer
Zubereitung
- Steaks über starker Glut pro Seite 3 Min. grillen (medium-rare).
- 8 Min. ruhen lassen, dann in dünne Tranchen schneiden.
- Rucola und halbierte Cherrytomaten auf einer Platte verteilen.
- Fleisch darauf fächern, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
- Mit Parmesanspänen und grobem Pfeffer vollenden.
Tipps
- Das Fleisch lauwarm servieren — so kommen die Aromen am besten.
- Guter alter Balsamico macht hier den Unterschied.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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